Safran de Kozani

Le Krokos Kozanis, le safran rouge de Grèce, est cultivé depuis 400 ans dans une petite partie de la région de la Macédoine occidentale qui s'étend sur plus de 25 villages. Il est aujourd'hui produit par une coopérative agricole de 900 familles bénéficiant du statut AOP et qui fabrique un safran parmi les plus raffinés au monde. Parmi les caractéristiques qui rendent le safran grec unique, citons sa répartition géographique limitée, et donc le microclimat de la zone de culture, ainsi que la méthode de transformation. Le safran grec est séché lentement et non torréfié. Son parfum est donc plus puissant et plus durable. Contrairement aux producteurs d’Asie et du Moyen-Orient, qui coupent les bords jaunes de leur safran, les Grecs les gardent intacts. Ceci, associé au statut BOB, est une preuve de qualité et d’originalité.

À propos de la marque

Les fondateurs de Daphnis et Chloé parcourent le pays grec à la recherche d'herbes supérieures. Ils achètent auprès de petites fermes biologiques dans toute la Grèce et connaissent leurs producteurs par leurs prénoms. Ils s'occupent du parcours de leurs plantes, de l'achat à l'expédition, en veillant à ce qu'elles conservent leurs propriétés magiques jusqu'à votre cuisine !