ander
Dark drinking chocolate 65% Ecuador - voor fluweelzachte chocolademelk
€17,95
Ramassage actuellement indisponible
Dark drinking chocolate met een heerlijk romige textuur en een uitgesproken smaak van gedroogde cranberry’s en karamelaccenten.
Smaaktonen: cranberrysap en dulce de leche.
Regio: Guayas, West-Ecuador.
Terroir: zeeniveau, weelderige biodiversiteit met bloemenvelden.
Producent: afkomstig van één plantage, familie Saenz.
Genetica: neo-nacional & hybriden.
Teelt: natuurlijke omgeving, koffiestruiken, wilde kruiden.
Transparant ingekocht via partner Silva Cacao.
- Inhoud: 200 g gemalen pure chocolade met min. 65% cacaobestanddelen. 2 afzonderlijke zakjes van elk 100 g. Eén voor nu en één om te bewaren, te delen of cadeau te geven.
- Gemaakt met licht gebrande cacaobonen (nooit cacaopoeder) en ongeraffineerde rietsuiker voor een evenwichtige smaak (100% biologisch, afkomstig van hele suikerrietstengels; niet geraffineerd, gebleekt of gekleurd; geen lege calorieën).
- Veganistisch, zonder kunstmatige toevoegingen en zonder enige vorm van additieven.
Bereiding
Ander raadt een verhouding van 1:6 aan: 1 deel gemalen chocolade op 6 delen koemelk of plantaardige melk.
Het werken met gemalen chocolade biedt een verbazingwekkende veelzijdigheid bij de bereiding, omdat het eenvoudig smelt in heet water, melk of plantaardige melk. Je kunt er warme chocolademelk van maken met het stoompijpje van een espressomachine, een melkopschuimer, een automatische schuimmaker, een cafetière, een shaker gebruiken of het gewoon zachtjes op het fornuis verwarmen, terwijl je voortdurend blijft roeren.
Ander maalt haar chocolade voor een optimale oplosbaarheid en een fluweelzachte warme chocolademelk. Het mondgevoel is onvergelijkbaar met wat je kunt bereiken met cacaopoeder (dat het resultaat is van een intensief, vaak chemisch proces waarbij alle heerlijke cacaoboter wordt verwijderd).
Ingrediënten
- Gemalen 65% pure chocolade.
- Cacaobonen, ongeraffineerde rietsuiker, cacaoboter.
- Gemiddelde voedingswaarden per 100 g: energie: 564 kcal/2342 kJ; vet: 42 g; waarvan verzadigd: 26 g; koolhydraten: 38 g; waarvan suikers: 31 g; eiwitten: 7,4 g; zout: 0,05 g.
- Kan sporen bevatten van: GLUTEN, MELK, EIEREN, NOTEN.
- Op een koele en droge plaats bewaren.
Over de maker
Ander is een in België gevestigde specialty cacaoboonbrander, gedreven door de passie om de schoonheid van het drinken van cacao als een bijzondere ervaring te delen. Hierbij ligt de nadruk op transparantie over de herkomst en betekenisvolle inkooprelaties. Ze branden hoogwaardige cacaobonen licht, zodat de smaken van de herkomst goed tot hun recht komen. Ander is tweemaal uitgeroepen tot winnaar van de SCA Best New Product-prijs en heeft meerdere internationale prijzen voor drinkchocolade gewonnen.
